La cocina no es difícil, y se hace mas fácil cuando conocemos algunos "trucos". Te dejo unas recomendaciones dedicadas a los bizcochuelos.

• Retira los huevos de la heladera unos minutos antes de utilizarlos.
• Antes de comenzar el batido, enmanteca y enharina el molde.
• Una vez terminada la preparación, cocínala de inmediato.
• Agrega la harina tamizándola directamente sobre el batido a medida que la mezclas con una espátula en forma envolvente. Si la tamisas aparte y la agregas luego al batido de a cucharadas, por su mismo peso se hunde y, al mezclar, el batido pierde su punto.
• Precalienta el horno mientras estés preparando la pasta del bizcochuelo.
• No abras el horno hasta que hayan pasado 35 minutos de cocción.
• El punto de cocción de un bizcochuelo se reconoce cuando se desprende de las paredes del molde. Para mayor seguridad, introduce en el centro del bizcochuelo la punta de un cuchillo, si sale limpio, ya está cocido.
• Si deseas obtener sabor a café, añades café soluble a la harina.
• Para humedecer las capas del bizcochuelo en forma pareja utiliza un pincel o un rociador de ropa.
• Para guardar bizcochuelos por varios días, colócalos dentro de una bolsa de polietileno y guárdalos en la heladera.
• Para evitar problemas al desmoldarlo, cubre el fondo del molde con un papel enmantecado y enharinado del mismo diámetro. Desmóldalo sobre una rejilla de alambre; la rejilla permite que corra ventilación pareja alrededor de la torta y evita que se humedezca, cosa que sucedería se se enfría apoyada sobre un plato.

PARA CONOCER EL CALOR DEL HORNO sin termostato.

Coloca un papel blanco dentro del horno encendido, el papel quedará dorado en:

• 1/2 minuto …………. si el horno está muy caliente
• 1 minuto …………….si el horno esta caliente
• 1 minuto y medio…….si el horno está moderado
• 3 o 4 minutos………..si el horno está suave

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