Esta receta rinde 4 porciones

Ingredientes:

• 500 g. de carne picada
• 1/2 cucharada de mostaza
• 2 huevos
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de pan rallado
• 8 hojas de acelga
• 200 g. de queso port salut
• sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Coloca la carne picada en un bol y condimenta con sal, pimienta y mostaza. Agrega los huevos, el perejil y el pan rallado. Mezcla con la mano hasta integrar bien todos los ingredientes. Sumerge las hojas de acelga, sin los tallos, en agua hirviendo durante un minuto. Retira y escurre sobre un lienzo, y salpimenta. Corta 4 rectángulos de papel metalizado de 15 X 25 cm., los aceitas y distribuyes la preparación sobre cada rectángulo. Extiende la carne dándole forma rectangular y dejando por lo menos  1 cm. de borde.

Corta el queso en cuatro bastones y envuelve cada uno de ellos en dos hojas de acelga. Reparte entre los rectángulos y arrollados con ayuda del papel formando los arrolladitos. Envuelve bien cada uno en el papel y lo cocinas a temperatura moderada en una asadera con un fondo de 1 cm. de agua durante 35 minutos. Lo puedes servir frío o caliente, con una ensalada de verduras crudas.

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