Category Archives: Recetas de Cocina

Equivalencias en la cocina

En las recetas que leemos en la Internet, prensa y libros especializados, solemos con encontrarnos con algunas expresiones algo ambiguas a la hora de señalar las cantidades necesarias para cada ingrediente, lo que puede llevarnos a cometer errores. ¿Acaso sabes cuánta harina debe llevar una taza, o la cantidad de sal que lleva una cucharadita? …

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Fideos chinos con gambas

INGREDIENTES (para 4 personas) – Fideos de arroz – Pimiento rojo – Pimiento verde – Cebolla – Zanahoria – Calabacín – Colas de gambas – Aceite de girasol – Salsa de soja japonesa – Sal ELABORACIÓN: Poner los fideos en agua bien caliente durante 3 minutos. Escurrir y reservar. Cortar finamente las verduras todas del …

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Marinar las carnes disminuiría sus efectos adversos

Las diferentes tipos de carne, son alimentos ricos en nutrientes y necesarios en una dieta balanceada, pera varios de sus elementos pueden ser peligrosos, e incluso aumentar la posibilidad de sufrir enfermedades como el cáncer. Por eso es tan importante un reciente descubrimiento científico, que indica que con sólo marinar la carne antes de cocinarla, …

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Buñuelos de manzana

Ingredientes: 2 manzanas jugo de 1 limón 125 g. de harina 1/2 taza de cerveza blanca 1 cda. de aceite 1 clara de huevo batida a nieve 1 yema 2 cdas. de azúcar y c/extra aceite para freír Preparación: Lava bien las manzanas y pélalas. Quita las semillas y corta en rodajas finas. Luego rocía …

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Tartas de jamón y queso

Al igual que con las pizzas, las tartas permiten gran variedad y sabor con pocos elementos. Son fáciles de hacer y son una opción muy válida a la hora de reuniones informales o cuando los compañeros de tus hijos vienen a tu casa para hacer una tarea escolar, o a jugar. Para simplificar la tarea, …

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Fusión en la cocina

Desde hace varios años, es decir, desde que cocino, en invierno utilizo una receta de un potaje que me dio mi suegra. En días fríos apetece un montón. Para dos personas se ponen a remojo el día anterior unos 150 gramos de garbanzos (recomiendo los de Fuentesaúco). Además harán falta unas de hojas de berza, …

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Tragos con Tequila para una noche divertida

Tequila, la bebida alcohólica mexicana por excelencia, es conocida por ser una de las favoritas en fiestas gracias a sus diferentes maneras de prepararla. Ya sea con jugos naturales, o casi completamente pura, siempre es un éxito. Si quieres impresionar a tus amigos con ésta bebida venida directamente de los aztecas, te enseñamos a prepararla. …

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Galletas de nata con sirope de manzana

Las galletas, al igual que las tartas y los pasteles, son alimentos muy energéticos, ricos en azúcar y grasas que han de comerse con moderación. Es evidente que en ciertos casos (como la obesidad o la hipercolestrolemia) deben suprimirse de la dieta. Por otro lado, mejor comer de este tipo de galletas caseras que no …

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Tortitas de leche ácida con yogur griego (Thermomix)

Ingredientes para tres personas 240 gr de harina, 80 gr de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, 260 gr de leche ácida, 50 gr de leche normal, 3 huevos, un pellizco de sal y 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo. Para acompañar: yogur griego y sirope de caramelo. Elaboración de las tortitas de leche …

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Soluciones en la cocina

Pequeños trucos que calman las neuronas. Si el queso se resecó, tienes que meterlo unos minutos en leche tibia para que recupere su frescura.Va a quedar tierno y sabroso. Si te quedó pan de ayer, lo puedes salpicar con agua y, después, lo introduces en el horno caliente durante unos minutos. Queda como recién comprado. …

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