Champiñones rellenos

LastScan Fuente de imagen: Cocina fácil.

Ingredientes (4 personas):

– 600 gramos de champiñones grandes.

– 1 yema de huevo.

– 150 gramos de carne de ternera picada.

– 50 gramos de jamón york.

-1 bola de mozzarella.

-50 gramos de miga de pan integral.

– 2 cucharadas de queso rallado.

– 1 cucharada de perejil picado.

– 1 taza de leche.

– 2 cucharadas de aceite de oliva.

– Una pizca de nuez moscada.

– Pimienta.

-Sal.

Preparación:

Ablandamos la miga de pan en un poco de leche. Eliminamos los tallos de las setas y las limpiamos.

Escurrimos la mozzarella de su líquido y lo picamos con el jamón york. Mezclamos con el perejil picado, la carne picada, la yema de huevo, el queso rallado, la miga de pan escurrida, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Rellenamos los sombreritos de los champiñones con la mezcal y lo colocamos en una fuente refractaria. Lo regamos con 1/2 vaso de agua y el aceite y lo cocemos en el horno, una vez precalentado a 180º durante 30 minutos. Lo retiramos y servimos enseguida.

Originally posted 2010-03-04 13:21:53.

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