Dos platos fáciles de hacer componen esta receta, uno para servirlo como comida o cena, y el otro como postre.

CAZUELA DE LENTEJAS (6 porciones)

Ingredientes: 100 gramos de bacon ahumado en un solo trozo; 1 lata de salsa de tomate; 1 lata de lentejas; 1 paquete de acelgas; 3 patatas grandes; 6 huevos; 3 cucharadas de perejil molido.

Preparación (Se prepara porción por porción) :

Primero, cortar el bacon ahumado en tiras pequeñas y colocarlo en una sartén pequeña sobre fuego suave hasta que el bacon comience a soltar su propia grasa. Entonces, agregar la salsa de tomate y las patatas ya peladas y cortadas en cuadraditos. Agregar 1/4 de taza de agua y tapar la sartén.
Una vez que las patatas estén tiernas, añadir las acelgas ya contadas en tiras muy finas. Luego, con una cuchara de madera, hacer un lugar en el centro de la sartén y freír el huevo junto con la preparación. Una vez que la clara del huevo esté cocida y su yema esté blanda, esparcir con las manos un poco de perejil. Repetir la acción, 6 veces y servir bien caliente.

COPOS DE DURAZNO

Ingredientes: 12 mitades de duraznos en almíbar; 8 ciruelas pasas descarozadas; 3 cucharadas de copos de trigo bien triturados; 5 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de jugo de limón; 2 claras de huevo.

Preparación:

Colocar las 12 mitades de duraznos sobre una fuente apta para horno. Luego picar las ciruelas pasas y mezclarlas con las cucharadas de copos de trigo ya triturados. Agregar 3 cucharadas de azúcar y la cucharada de jugo de limón. Una vez obtenida la mezcla, rellenar los duraznos con ella.
Batir en otro recipiente, las dos claras de huevo con las 2 cucharadas de azúcar restantes, hasta conseguir el punto nieve llamado ¨merengue¨. Colocar el merengue en una manga repostera con boquilla rizada, y realizar un copete de merengue en cada durazno. Gratinar en el horno a una temperatura elevada, servir y a ¡disfrutar!

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