Los beneficios de comer espárragos

Ingrediente ideal para un sinnúmero de recetas, los espárragos no son sólo una verdura de estación, sino que también una excelente fuente de vitaminas y nutrientes como el folato, la vitamina K, C, A, fibra, potasio, magnesio entre otros.

Con pocas calorías, podemos integrar a los espárragos en una serie de preparaciones diarias aprovechando no sólo la cabeza del vegetal, sino que también sus brotes dentro de ensaladas, platos calientes e incluso esparragosexquisitas omelets para el desayuno.

Ya sea en salsas para un rico plato de pastas, mezclado con huevos para comenzar el día con fuerzas, una sopa al final del día o en una exquisita ensalada en donde les podemos mezclar con otros vegetales frescos, bañándolos con aceite de oliva y una serie de aliños que quedan a la creatividad del chef.

Pero los espárragos no sólo son una comida para adultos. Muchos niños tienden a gustar de su sabor, sobretodo si lo mezclamos dentro de un puré de patatas o servimos sus cabezas dentro de un pequeño coctel antes del almuerzo del domingo. Ya sea con sólo un poco de limón o remojados en mayonesa, los chicos los van a disfrutar.

La antigua medicina china relacionaba el consumo de espárragos con la fertilidad y hasta hoy se reconocen sus propiedades como diurético. Aprovechemos uno de los elementos más sabrosos y versátiles de la estación, sorprendiendo ya sea a nuestra pareja, amigos o a toda la familia con platos fáciles de hacer y disfrutar.

Imagen: Universidad de California


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Originally posted 2009-06-08 19:23:32.

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