Masas para tartas

Las tartas son opciones muy prácticas a la hora de preparar una comida sencilla pero sustanciosa. Yo las preparo todo el año, pero sin dudas, son ideales en verano. Además de una gran variedad de posibilidades en los rellenos se pueden conjugar también, distintos tipos de masas.

MASA SIN HUEVO

Ingredientes:

  • Harina 250 g.
  • Manteca o margarina 100 g.
  • sal 1/2 cda.
  • Polvo para hornear 1/2 cda.
  • Agua cantidad necesaria

Preparación:

Unir la harina, la sal y el polvo de hornear, incorporar la manteca a temperatura ambiente cortada en trocitos y mezclar hasta formar un granulado, hacer un hueco e ir incorporando agua hasta obtener una masa suave que no se peque a la mesa. Unir bien, espolvorear con harina y guardar en una bolsa de plástico durante una hora antes de usar.

CON HUEVO

Con los mismos ingredientes que se utilizaron en la receta anterior formar el granulado, hacer el hueco en el centro y agregar 1 huevo. En este caso, añadir menos cantidad de agua que la utilizada en la masa sin huevo y continuar con el procedimiento explicado.

CON QUESO

Ingredientes:

  • harina leudante 250 g.
  • Sal 1/2 cda.
  • Queso gruyere rallado 50 g.
  • Manteca 100 g.
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Agua cantidad necesaria

Preparación:

Mezclar la harina, la sal y el queso rallado, colocar la manteca cortada en trocitos, formar el granulado, hacer un hueco y añadir el jugo de limón y el agua necesaria para obtener una masa suave.

DE ACEITE

Ingredientes:

  • Harina leudante (o harina común con 1 cda. de polvo para hornear) 250 g.
  • Sal 1/2 cda.
  • Agua 70 cc.
  • Aceite 50 cc.

Preparación:

Colocar en un bol el agua y el aceite. Mezclar la sal con la harina y verter el el bol. Amasar uniendo bien todos los ingredientes hasta formar una masa tierna, que no se pegue en la mesa. Si es necesario incorporar más agua o harina para lograr la consistencia deseada, ya que no todos los tipos de harina absorben la misma cantidad de líquido.

Esta masa puede ser aderezada, para cambiar su sabor, con una cda. de orégano, de ají molido, de queso rallado o de nueces molidas, etc.

Originally posted 2008-06-13 10:16:08.

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