Preparar pastas es bien simple, pero algunas recomendaciones nunca están de más. Por ejemplo, es mejor que queden apenas crudas y no pasadas, ya que siguen cocinándose fuera del agua mientras mantengan calor. De esta manera se logra la pasta "al dente".

La medida de agua que debe colocarse en una cacerola grande se calcula en aproximadamente 1 litro por cada 100 gramos de pasta. No hay que echarlas al agua, hasta que ésta esté hirviendo. Una vez dentro, la cacerola debe permanecer destapada y a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando.

Para que las pastas no se peguen, yo suelo agregar al agua una cucharada de aceite.

Las pastas son un alimento completo. Poseen nutrientes muy importantes; contienen  hidratos de carbono, proteínas, agua, sales minerales, vitaminas del grupo B, fibras y grasas en poca cantidad. Aportan energía sin altibajos durante muchas horas, lo que resulta muy beneficioso para personas que practican deportes a diario.

Son sabrosas y están listas en pocos minutos. Las pastas que no son rellenas, además de combinarse con salsas y caldos, pueden formar parte también de ricas ensaladas, sumando nutrientes esenciales. Además, por aportar glucosa de absorción lenta, ésta no se convierte en grasa y no se acumula en los tejidos.

Aunque aportan una cantidad considerable de calorías (370 por cada 100 g. de pasta), su ingesta es recomendable en dietas para bajar de peso, ya que los hidratos de carbono siempre son necesarios.

Las pastas integrales son ideales para regular los niveles de colesterol alto, así como también en caso de estreñimiento e hipertensión.

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