Un postre que no lleva mucho tiempo, y no por ello deja de ser delicioso es el “Pastel Flotante”. No requiere de muchos ingredientes y es muy fácil de preparar. Es ideal para servir como postre y los podemos acompañar con bolas de helado de chocolate al lado, ¡todo una delicia!

Ingredientes:

• 7 claras de huevo
• 14 cucharadas de azúcar
• 200 gramos de azúcar para caramelo

Preparación:

1- Batir en un recipiente profundo, las claras hasta conseguir una consistencia espumosa y agregar el azúcar espolvoreándola con los dedos. no dejar de batir hasta conseguir un merengue bien firme.

2- Preparar caramelo con el azúcar indicado, y verterlo en un recipiente de 24 cm de diámetro aproximadamente.

3- Verter el merengue en el molde con caramelo, por partes y presionando con una cuchara de madera para evitar grumos.

4- Cocinar en horno a una temperatura moderada y a baño María, durante 1 hora aproximadamente.

5- Retirar del horno, dejar enfriar y luego colocar en la heladera y dejar reposar un día.

6- Desmoldar, invirtiendo el molde en una fuente y dejándolo así por unos minutos para luego quitar el molde lentamente. Servir bien frío y bañado de la siguiente salsa:

En un recipiente, batir a baño María 7 yemas de huevo con 4 cucharadas de azúcar, agregando a la mezcla 5 cucharadas de vino dulce a elección. No dejar de batir hasta conseguir una mezcla cremosa y añadir 50 gramos de nueces picadas. La salsa se puede servir fría o caliente, pero si elegimos acompañar este pastel con bolas de helado, será mejor que la salsa sea servida caliente.

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