Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 peras chicas no demasiado maduras
• jugo de 1/2 limón
• 125 g. de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1 clavo de olor
• corteza de 1 naranja
• 2 copas de vino blanco (te recomiendo Torrontés)

Preparación:

Pela las peras. Colócalas en una cacerola con agua y jugo de limón, para que no se oscurezcan. Mezcla el azúcar con 1 taza de agua, las especias y la corteza de naranja. Agrega a las peras, tapa la cacerola y cocina a fuego lento 15 minutos hasta que las peras estén tiernas. Pasa las peras a una fuente. Reduce el líquido de la cocción hasta la consistencia de un jarabe, y echa el resto del vino. Riega con esta salsa las peras para glacearlas. Lleva a la heladera.

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