Propiedades nutritivas de las flores

flores02Las flores ocupan desde hace milenios un lugar preferencial en la cocina a la hora de realzar el sabor, el aroma y el colorido de un plato. Pero no solo se trata de exaltar los sentidos, sino de aprovechar sus cualidades nutritivas.

Las flores, tradicionalmente empleadas como elemento decorativo, son utilizadas en la cocina para preparar distintos platos, y podemos aprovechar sus propiedades nutritivas, ya que son ricas en proteínas, almidones, aminoácidos, vitaminas y elementos minerales.

Las propiedades de las flores son bien conocidas por la industria cosmética, que desarrolla toda una serie de productos a base de plantas y sus flores. Podemos mencionar la rosa mosqueta, muy conocida para regenerar y nutrir la piel; tomada en infusiones, favorece la resistencia del organismo a las enfermedades, debido a su alto contenido en vitamina C.

La lavanda es cicatrizante, antiséptico y desinfectante y rejuvenece la epidermis.

La capuchina, muy utilizada en ensaladas, en sus hojas y flores frescas se encuentra con abundancia vitamina C. Sirven además para controlar el colesterol elevado.

Los Pensamientos tienen propiedades diuréticas, y son empleadas en ensaladas, o en preparaciones dulces, como postres. Las rosas son ricas en vitaminas A, B y C. Algunas flores, como las madreselvas,  se utilizan como infusiones o tés aromáticos que influyen beneficiosamente en nuestro organismo.

Aquí tienes algunas direcciones con recetas donde se emplean flores.

http://www.guiamiguelin.com/flores/recetas_flores.html

http://www.muchogusto.net/tags/flores

http://sol.sodimac.cl:90/HUM.nsf/CDUNID/1D0F5B19DD9C7AD304256F42004A2253?OpenDocument&537QYK

http://www.femenino.info/21-07-2007/belleza/las-mejores-resetas-caseras-para-tener-la-piel-esplendida-a-base-de-flores-y-frutas

Originally posted 2008-09-25 11:23:28.

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