Bueno, hoy os presento una receta muy muy sencilla, pero increíblemente rica. Como veréis, lleva muy poquitos ingredientes, pero tiene un sabor delicioso y es perfecta sobre todo para las cenas.

Ingredientes (para 4 personas):

- 3-4 patatas medianas

- 3 puerros

- 2 pescadillas de ración congeladas (podéis sustituir por cualquier otro pescado que os guste más)

- aceite de oliva

- sal y pimienta

Preparación:

Ponemos el pescado a cocer en una olla llena de agua, unos 8-10 minutos (podemos echarle unos cascotes de cebolla y una ramita de perejil para dar más sabor al caldo que resulta. NO TIRAR ESE CALDO). Después, se saca y se deja enfriar. Cuando esté frío, se desmenuza, con mucho cuidado de no dejar ninguna espinita. Guardamos.

Limpiamos bien los puerros (quitándole la parte verde, y haciéndoles una crucecita en esa parte superior para poder limpiar bien la arenilla que tenga por dentro) y los cortamos en rodajitas finitas. En una olla ponemos 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, echamos el puerro a pochar. Cuando empiece a estar doradito, le echaremos las patatas a sofreir, que habremos cortado más o menos como para tortilla o patatas panaderas. Por último, añadiremos el pescadito desmigado, le damos unas vueltitas a todo, y añadimos el caldo, colándolo. Ponemos sal y pimienta al gusto y dejamos cocer unos 30 minutos (algo más de los 20 en los que cuece la patata para que esta se ponga lo más blandita posible y engorde un poquito el caldo). Y si hay exceso de aceite no os preocupéis, porque lo que os sobre, cuando enfríe en el frigo, luego lo podréis retirar fácilmente con una espátula.

Por cierto, la de la foto se parece, porque no es de pescado, es sólo vegetal, como veis también lleva zanahoria. Que puede ser una buena alternativa, también.

Bon appetit!

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