RECETAS PARA GENTE OCUPADA

TOMATE A LA MENTA

Calorias por ración: 110                                                                      

 Tiempo de preparación : 10 minutos 

 Ingredientes para 4 raciones:  

 – 500 gramos de tomate     

– media cebolla pequeña   

-2 cucharadas de menta    

-Aceite de oliva

-Vinagre 

-Mostaza

-Sal y pimienta     

                                                                                                                                      Elaboración:

Debemos cortar los tomates en rodajas muy finas . Picaremos  la cebolla y la menta y la rociaremos sobre todos los tomates.

En un bol se debe mezclar el aceite, el vinagre y la mostaza y remover bien  junto a la sal y la pimienta.

Añadir a los tomates ya rociados con la cebolla y la menta la mezcla que hemos preparado en el bol y enfriar en la nevera unos minutos antes de servir.

.Consejo:  se aconseja servir sobre un lecho de rodajas de pan  y acompañarlo con un vino blanco frío.  

La menta se puede sustituir por albahaca

                                                                                                                                            

GAMBAS CON SALSA DE BERROS

Calorías por ración: 110  

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:

– 350 gramos de gambas cocidas  

– Un manojo de berros

– Un yogurt o requesón

– Ralladura de medio limón

Elaboración:

Debemos lavar las gambas, secarlas y colocarlas sin pelar rodeando el plato por los extremos.

Picaremos muy fino la mitad de los berros y lo mezclaremos con el yogurt o requesón y la ralladura de limón y colocaremos esta salsa en un cuenco pequeño que pondremos en medio del plato en el que antes pusimos las gambas y entre el cuenco y las gambas dejaremos un hueco en el que iremos colocando las demás hojas de berro.

.Se pueden utilizar langostinos en vez de gambas, a razón de 6 por persona.  Gracias a los berros este plato tiene un alto contenido vitamínico .

ENSALADA DE AGUACATE Y CANGREJO

 -Calorías por ración: 530

– tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:

– 375 gramos de carne de cangrejo congelado o enlatado

– 6 cucharadas de mayonesa.

-Zumo de un limón

– 2 cucharadas de cebollino fresco picado

– 1 cucharada de perejil picado

-2 aguacates

-2 tomates

– Sal y pimienta

Elaboración:

Mezclamos bien la carne de cangrejo con la mayonesa en un bol pequeño, y añadimos la mitad del zumo, el cebollino y el perejil y sazonamos al gusto con sal y pimienta.

Cortamos los aguacates a rodajas y las remojamos en el resto del zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Ponemos en cada plato medio tomate y una cuarta parte de la mezcla de cangrejo y adornamos con trocitos de aguacate alrededor.

. Resulta más económico  y también delicioso este plato con caballa en vez de carne de cangrejo.

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