DE ESPINACAS

Ingredientes

• atado de espinacas 1
• cebollas 2
• huevos 3
• manteca, cantidad necesaria
• yogurt natural 1
• crema de leche 4 cdas.
• queso fontina rallado 150 g.
• bicarbonato, una pizca
• sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

Preparación:

Cocinar las espinacas al vapor con una pizca de bicarbonato. Picar fino las cebollas y dorarlas en manteca. Mezclar los huevos, el yogur y la crema y batir bien. Agregar queso rallado y el resto de los ingredientes. Colocar sobre la masa de tarta y llevar a fuego moderado. A mitad de cocción, retirar y espolvorear con más queso rallado. Llevar nuevamente al horno.

DE ATUN

Ingredientes:

• atún en aceite 1 lata
• ajíes rojos 2
• ají verde 1
• cebollas 3
• manteca cantidad necesaria
• huevos duros 2
• orégano, ají molido, sal y pimienta a gusto
• aceitunas (opcional)

Preparación:

Rehogar las cebollas con la manteca y añadir los ajíes cortados en juliana. Retirar y agregar el atún escurrido, los huevos duros picados y condimentar a gusto. Si lo deseas, puedes agregar aceitunas descarozadas y cortadas. Finalmente, llevar a horno moderado.

DE CHAMPIGNONES

Ingredientes:

• Champignones (frescos o envasados) 400 g.
• cebolla 1
• jugo de 1 limón
• queso gruyere rallado 50 g.
• huevos 3
• crema de leche 100 cc.
• vino blanco seco 50 cc.
• fécula de maíz 1 cda.
• manteca 1 cda.
• nuez moscada y sal, cantidad necesaria

Preparación:

Si los champignones son frescos, lavarlos y frotarlos con limón y cortarlos en trozos parejos, no muy chicos. Si son envasados, escurrirlos bien y cortarlos también en trozos. En una sartén colocar la manteca, llevar a fuego suave, incorporar la cebolla picada, rociar con el vino y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar los champignones, dejarlos 5 minutos y retirar.

Aparte, licuar o procesar el queso gruyere, la crema de leche, los huevos, la fécula y los condimentos. Luego, unir con los champignones y colocar la mezcla en una tartera forrada con masa. Llevar a horno suave durante aproximadamente 20 minutos.

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