SALSA DE MANTECA Y SALVIA

Ingredientes

• 150 g. de manteca
• 3 hojas de salvia
• sal, cantidad necesaria
• Agua hirviendo de la pasta, cantidad necesaria

Preparación

Derretir la manteca en una sartén con las hojas de salvia. Incorporar un poco de agua hirviendo de pasta, para emulsionarla. Saltearla junto con la pasta.

SALSA 4 QUESOS

Ingredientes:

• 1/2 litro de crema de leche
• 100 g. de queso Roquefort
• 50 g. de queso Fontina
• 50 g. de queso de rallar
• 50 g. de queso Gouda o Pategrass

Preparación:

Llevar la crema a ebullición. Picar o rallar los quesos y fundirlos con la crema. Fundirlos a baño maría hasta lograr una textura lisa.

SALSA ARRABIATA

Ingredientes:

• 300 cm3 de salsa Pomodoro
• 4 dientes de ajo
• 1 cda. de ají molido
• perejil picado, cantidad necesaria
• sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Picar el ajo y saltearlo sin quemarlo. Agregar la salsa Pomodoro. Incorporar el ají molido, el perejil picado y salpimentar a gusto.

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