Scons de sésamo

scones-tardeIngredientes:

  • 250 g. de harina 0000
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 125 g. de manteca
  • 100 g. de azúcar
  • 50 g. de sésamo molido
  • 2 huevos
  • Ralladura de la piel de un limón
  • Leche, cantidad necesaria

Preparación:

Pre calienta el horno a temperatura moderada de 170ºC. Unta una placa para horno con un poco de manteca y reserva en la heladera mientras preparas la masa.

Mezcla la harina con el polvo para hornear, el azúcar, la ralladura de limón y el sésamo molido en un bol. Haz un hoyo en el centro y agrega los huevos, la manteca y 4 cucharadas de leche. Con la yema de los dedos comienza por ligar los ingredientes del centro formando una pasta ligera y cremosa. Incorpora los secos hasta formar un bollo de masa que se quiebre fácilmente pro amalgame al presionarla. No conviene que la trabajes demasiado para no disolver mucho la manteca.

Estira la masa con las manos, dejándola de un grosor de 3 a 4 cm. Con la ayuda de un cortapasta de 3 cm. de diámetro corta los scons y los acomodas en la placa enmantecada. Los recortes de masa, vuelves a ligarlos y sigues cortando.

Lleva la placa al horno y cocinas hasta que la masa tome un delicado color dorado y se despegue fácilmente del piso de la placa. Durante la cocción los scons deben leudar un poco, formando la textura de un polvorón. Retira del horno y reserva en una panera envolviendo los scons con un  lienzo limpio.

Originally posted 2008-11-22 10:05:36.

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