Suspiro limeño; un postre para suspirar

suspiro Siempre recalcamos la necesidad de alimentarse diariamente prefiriendo frutas y vegetales, pero de tanto en tanto podemos darnos algún gustito y que mejor manera de hacerlo que con un exquisito postre preparado en casa.

El Suspiro Limeño es una especialidad peruana y que ha sido exportado con éxito al resto del mundo, ya que combina deliciosos ingredientes para una preparación que seguro será un éxito en cualquier comida familiar.

Ingredientes (para 6 personas):

  • 3 tazas de leche evaporada

  • 3 ¼ de leche condensada

  • 4 ½ yemas de huevo

  • 4 ½ claras de huevo

  • 2 cucharas de azúcar granulado

  • 1 cucharaditas de esencia de vainilla

  • 3 cucharadas de azúcar flor

  • Canela en polvo

Preparación:

  • Junta en una olla la leche evaporada y condensada y hiérvela a fuego lento por 40 minutos.

  • Pon las yemas en el recipiente y bátelas hasta que queden blancas.

  • Junta las leches con las yemas hasta lograr una mezcla uniforme y caliéntale por un par de minutos, añadiendo el extracto de vainilla.

  • Ahora has prepara almíbar con el azúcar granulado

  • Bate las claras e incorporales el azúcar flor y almíbar

En copas de postre pon primero una capa alta de la mezcla de las leche y yemas, añadiendo encima merengue. Espolvorea canela en la superficie antes de servir.

Imagen: Cheeef

Originally posted 2009-11-09 08:30:45.

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